蒙自过桥米线央视纪录片
关于云南过桥米线的那些事
云南蒙自过桥米线的正宗吃法
【特产名称】蒙自过桥米线
【所属地区】云南 ->红河 -> 红河

 过桥米线是米线中的上品,独具风味,久负盛名。它以用料考究,制作精细,吃法特殊,营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中最具地方风味的小吃。蒙自是云南名吃过桥米线的老家。

过桥米线配料

过桥米线主要以汤、肉片、米线和佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼、火腿、鳅鱼等切成薄片,摆入碟内;米线则以细白、有韧性者为好;佐料用豌豆尖、黄芽韭菜(韭菜苔或韭菜)、嫩菠菜、白菜心等用沸水略烫,切为四厘米的长段;再加上葱花、豆芽、豆腐皮、玉兰片等。

 

蒙自过桥米线_百度百科
正宗云南特产蒙自过桥米线 真空袋装半干米线建水细米线米粉5斤装
生产许可证编号: QS532501042403厂名: 建水县谷香园米线厂厂址: 云南省红河州建水县南庄镇李武山村山脚旁厂家联系方式: 15911362332配料表: 大米 水储藏方法: 冰箱冷冻保质期: 30食品添加剂: 无品牌: other/其他系列: 500克*5包装方式: 散装产地: 中国大陆省份: 云南省城市: 红河哈尼族彝族自治州净含量: 2500g... 


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