• 五香脱骨的德州扒鸡
      [中国影像方志]绿皮火车的记忆 “德州扒鸡” 配料密不外传
      《谁知盘中餐》德州扒鸡脱骨之谜

       五香脱骨的德州扒鸡
       [中国影像方志]绿皮火车的记忆 “德州扒鸡” 配料密不外传
       《谁知盘中餐》德州扒鸡脱骨之谜

      【名称】扒鸡是山东省的代表菜之一,也是传统风味特色名吃,属于鲁菜,制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
      【地区】国内 ->国内 -> 食品

            扒鸡是山东省的代表菜之一,也是传统风味特色名吃,属于鲁菜,制作材料有鸡、砂仁、丁香、玉果等。以德州五香脱骨扒鸡最富盛名,属中国四大名鸡之首。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

            扒鸡是传统风味菜肴。据史料记载,扒鸡起源于禹城,亦称禹城五香脱骨扒鸡,已有300余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称,1919年载入《山东各县乡土调查录》。

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