蟹味菇生长发育的条件有哪些?
蟹味菇这样做,超级好吃
为什么饭店的小炒蟹味菇那么好吃,原来这么简单,鲜香味美真好吃
斑玉蕈-玉蕈、蟹味菇、荷叶离褶伞、真姬菇
斑玉蕈(学名:Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E. Bigelow)离褶伞科玉蕈属真菌。菌盖肉质,初为半球形,灰褐色,盖中央色稍深,有网状龟裂纹,边缘光滑。菌肉淡白色。菌柄白色,空心,骨质脆,中下部膨大。孢子无色,卵形有喙,表面光滑,无纹饰。
斑玉蕈的营养价值很高,所含的营养成分丰富而全面,据测定分析,每100克鲜斑玉蕈中含水分89克,与其他食用菌含水量相当;每100克斑玉蕈干品中含蛋白质22.3克,与其他食用菌相比,处于中上等水平;粗脂肪3.4克,略低于常见水平;粗纤维3.2克,含量较低;多糖5.4克,含量较高;灰分7.8克,含量较高;其中含硒65.7毫克,镁1 308毫克,锰45.3毫克,磷571毫克,铜11.8毫克,铁237.9毫克,锌98毫克,钾25723.8-毫克,钠169.7毫克,钙466.6毫克等,还含有丰富的维生素,如含维生素A 1 140毫克,维生素B 0.64毫克,维生素B 15.8毫克,维生素B 186.99毫克,维生素C 13.8毫克,维生素E 73毫克,叶酸188毫克,烟酸1640毫克,生物素3毫克;鲜斑玉蕈中常见的18种氨基酸全部含有,含量占干重的13.975%,其中人体所必需的8种氨基酸全部含有,占氨基酸总量的37.86%。谷氨酸2.08%和天门冬氨酸1.46%含量最高,这是斑玉蕈有鲜味的原因。特别是赖氨酸和精氨酸的含量高过一般菇类,这对青少年益智、增高有重要的作用。
药用价值:
斑玉蕈是一种低热量低脂肪的保健食品,具有较高的药用价值:斑玉蕈子实体中提取的几种葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从斑玉蕈中分离到的聚合糖酶的活性也比其他菇类要高许多,其子实体的热水提取物和有机溶剂提取物含有多种配糖体,有清除体内自由基的作用和防癌、抗癌、预防衰老的功效,在医药上具有广阔的应用前景。动物试验还表明,用斑玉蕈子实体的干粉喂小白鼠,对其肿瘤有抑制作用,在18天中第一组抑制率为48%,第二组抑制率为60%,而以每日每千克体重1克热水提取物的剂量,对肺癌小白鼠进行试验,其抑制率为100%。 因此,常食斑玉蕈有提高机体免疫功能、防癌,抗癌,以及预防衰老,延长寿命等特殊功效。
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[农广天地]斑玉蕈工厂化栽培技术
我国是世界上最大的食用菌生产国和消费国,已进行商业化、规模化栽培的品种很多。斑玉蕈又名真姬菇,它形态美观,营养成分丰富,蛋白质中氨基酸种类多,其中赖氨酸、精氨酸,含量高于一般菇类,质地脆嫩,,味道鲜美,口感极佳,有“香在松口蘑、味在斑玉蕈”之说。斑玉蕈还有一定的药用功效,菇体中所含有的多糖等,具有抗癌的作用。本片向观众朋友们介绍了斑玉蕈的特点以及栽培优势。此外,还着重介绍了斑玉蕈的工厂化栽培技术。
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斑玉蕈的营养价值很高,所含的营养成分丰富而全面,据测定分析,每100克鲜斑玉蕈中含水分89克,与其他食用菌含水量相当;每100克斑玉蕈干品中含蛋白质22.3克,与其他食用菌相比,处于中上等水平;粗脂肪3.4克,略低于常见水平;粗纤维3.2克,含量较低;多糖5.4克,含量较高;灰分7.8克,含量较高;其中含硒65.7毫克,镁1 308毫克,锰45.3毫克,磷571毫克,铜11.8毫克,铁237.9毫克,锌98毫克,钾25723.8-毫克,钠169.7毫克,钙466.6毫克等,还含有丰富的维生素,如含维生素A 1 140毫克,维生素B 0.64
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