[调查-山东]德州扒鸡的转型升级
德州扒鸡来历
山东德州扒鸡制作过程,三百多年,制作工艺一直不变,还是哪个味
【特产名称】德州扒鸡
【所属地区】山东 ->德州 -> 德州特产

  德州扒鸡,始于清朝,传于民国,盛于当今,是享誉中外的历史名吃,悠悠三百春秋,经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展,至今由地方名产成为独树一帜的中华名吃,在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下,被誉为“神州一奇”、“中华第一鸡”。德州扒鸡的特点是:形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交差而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水,口衔羽翎,十分美观。鸡源的选择至关重要,德州市四效的农家鸡为最佳来源。在制作上,选鸡考究,工艺严谨,配料科学,加工精细,火上功夫,武文有行。名曰扒鸡,扒,乃文火焖煮时,用经年循环老汤,配以砂仁,丁香,玉果,桂条,白芷,肉桂等二十多种药材烹制。经测定,其成品扒鸡含蛋白30.25%,脂肪小于8%,含盐水于3.5%,水份小于68%,还含有多种氨基酸和维生素,所以是一种高蛋白,低脂肪的美味佳品,具有健脾、开胃、补肾、强心利肺之功能。用于喜庆寿宴,馈赠亲友,更是上好珍品。

德州扒鸡_百度百科
 
【正宗德州扒鸡】德州扒鸡旗舰店扒鸡零食中华美食烧鸡童子鸡600g¥ 39.90
生产许可证编号:SC10437140100098厂名:山东德州扒鸡股份有限公司厂址:德州市晶华大道3968号厂家联系方式:4001692008配料表:全净膛专用鸡、食用盐﹑植物油﹑麦芽糖﹑蜂蜜﹑香辛料储藏方法:常温或低温,勿挤﹑压﹑扎保质期:270 天食品添加剂:无品牌: 德州扒鸡系列: 扒鸡1口味: 【保质期9个月-整只鸡】真空德州扒鸡600g食品工艺: 其他/other产地: 中国大陆省份: 山东省城市: 德州市包装方式: 包装肉类产品: 全鸡净含量: 600g... 

 


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