[舌尖上的中国]探访金华火腿30个月的腌制过程
金华火腿是如何制作的?过程秘密大公开
舌尖上的中国:金华火腿
【特产名称】金华火腿
【所属地区】浙江 ->金华 -> 义乌特产

产品特性: 色、香、味、形“四绝
    产品简介:由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同,金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的,叫正冬腿;将腿修成月牙形的,叫月腿;用前腿加工,呈长方形的,称风腿;挂在锅灶间,经常受到竹叶烟熏烤的,称熏腿;用白糖腌制的,叫糖腿;还有与狗腿一起腌制的,称戌腿。
    产品历史:据传南宋抗金名将宗泽(义乌人)是火腿业的祖师爷;有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫,进献给皇上,皇帝见到剖开的腿肉绯红似火,即把它命名为“金华火腿”。

 

金华火腿_百度百科
 
金字 金华火腿肉300g家庭装 正宗浙江特产煲汤火腿切片块腊味包邮¥ 49.00
生产许可证编号:SC10333070902850厂名:金华金字火腿有限公司厂址:浙江省金华市婺城区金帆街1000号厂家联系方式:4007110990配料表:火腿(猪后腿、食用盐、食品添加剂(亚硝酸钠))储藏方法:常温,阴凉通风干燥处保质期:360 天包装方式: 包装品牌: 金字系列: 金华火腿飘香火腿块规格: 300g售卖方式: 单品是否为有机食品: 否产地: 中国大陆省份: 浙江省城市: 金华市... 

 


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