香蕉是乌干达待客不可或缺的食品，蒸、炖、炒、烤、炸烹制菜肴或榨汁、酿酒等，不管是日常饮食，还是举行国宴，都离不开香蕉。有客来访，通常是先敬一杯香蕉汁，再送上烤得微焦的香蕉点心。正餐“马托基”蕉饭，是用一种不甜的香蕉做原料，去皮捣碎，包在“马托基”叶里，经过蒸或煮，搅拌成香蕉泥，再按个人口味，浇上适当调料，美味可口。它常常是国宴上一道不可或缺的主菜。