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铁岭挽马产于辽宁省铁岭县铁岭种畜场,铁岭县地势东南高、西北低,东北为丘陵山区,中部属辽河平原,西部为丘陵漫岗,辽河及其支流柴河等流贯境内。 铁岭挽马产于辽宁省铁岭县铁岭种畜场。铁岭县地势东南高、西北低,东北为丘陵山区,中部属辽河平原,西部为丘陵漫岗,辽河及其支流柴河等流贯境内。年平均气温7.5~9.3℃,年降水量600~700毫米,无霜期148天,冬季严寒少雪,夏季炎热多雨,春季干旱多风,基本属于温带大陆性暖气候。培育铁岭挽马的铁岭种畜场,位于该县东部山区丘陵地带边缘。柴河由南经本场向北西流入辽河。铁岭种畜场的土壤比较复杂,山坡丘陵为山地棕壤土(山地砂石土),台地为棕壤土(棕黄土),平地为浅色草甸土、河淤土和水稻土。山地坡度较大,有乔木和灌木林,生长有禾本科的大叶章和小叶章以及菊科和豆科等杂草,可用作饲草。铁岭地区为辽宁省主要粮食产区之一。主要作物有:玉米、高粱、大豆、花生、粟(谷子)、水稻及其他小杂粮、小油料作物。因此,精粗饲料资源比较丰富,为产区培育铁岭挽马提供了可靠的物质基础。 铁岭挽马体质结实干燥,体型匀称优美,类型基本一致,性情温驯,悍威中等。头中等大,多直头,眼大,耳立,额宽,咬肌发达。颈略长于头,颈峰微隆,颈型优美。鬐甲适中。胸深宽,背腰平直,腹圆,尻正圆,略成复尻。四肢干燥结实,关节明显,蹄质坚实,距毛少,肢势正常,步样开阔,运步灵活。毛色以骝毛、 黑毛为主,栗毛很少。
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铁岭榛子产于辽宁省铁岭市,铁岭榛子具有悠久的历史,铁岭有“中国榛子之都”美称,它不同于美国大榛子,美国大榛子粒大但油而不香,铁岭榛子小却非常香。铁岭榛子是经过晾晒,在去掉外皮,然后经过水漏把空的去掉在炒熟(炒熟后有些会自然开口),就是当地所说的水漏+开口了,最后加上包装就是市面上卖的铁岭榛子。全市共有2万多户6万多林农从事榛子生产,榛子开发面积达到105万亩,榛林产果面积55万亩,亩产达25公斤,总产量1400万公斤,榛果单产是全国平均亩产的5倍,总产量占全国产量的70%。
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亮中桥干豆腐闻名遐迩,辽宁省昌图县特产,从清朝光绪十四年(1888年)到现在已有一百多年的历史。 亮中桥干豆腐具有豆质纯正,香味宜人,色泽光亮,薄如纸张,韧性极强等特点,远近闻名。铺在书上可透字,十公斤秤砣压不坏,无论生熟都是餐桌上的佳品,全镇有常年加工点480余家,从业人员达1200多人,日产干豆腐7000公斤。
九六年被省政府确立为“辽宁十大土特产品”之一。亮中桥干豆腐质量优良是与传统工艺和地下水质密不可分的。九六年经地矿部辽宁测试中心鉴定,亮中桥地下水为低钠偏硅酸型优质矿泉水,这一发现,揭开了亮中桥干豆腐色正味纯、干薄软韧、勘称一绝的奥秘。
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榛子是产于辽宁而驰名中外的干果。由于辽宁地处亚热带及北温带之间,自然及风土条件均适于榛子林的生长,榛子林几乎遍布全省各地。开原、铁岭、西丰、新宾、桓仁等县更是榛子的集中产区。一般年景,全省可产榛子200万—300万斤,丰收年景达400万—500万斤。 辽宁采集利用榛子的历史较早,宋朝《开室本草》中已有“榛子味甘……生辽东山谷,树高丈许,子如小栗,军行食之当粮”的记载。到了清代,开原县的榛子已被列为贡品。因为是皇帝“钦定”的榛子园,当地曾有“国园”之称。 榛子多系野生,大都生长在山坡的中下部及林间空地上,而且往往形成丛林。这种落叶灌木,树皮灰褐,叶片为圆形或卵形,其高者可达2米左右。平榛和毛榛是原产于辽宁的两种榛树,市场上常见的主要是平榛,俗称榛子。它对气候要求不严,但喜光,对土壤条件要求比较苛刻。在肥沃、湿润、腐殖质多、土层厚的阳坡生育良好。 辽宁的榛子林多为萌蘖形成,其特点是结实快。经过平荐后2年生的榛子即可有可观的收获。4—5月间,红色的榛子花先于叶开放。8月末、9月初,果实由树的上层开始相继成熟。民间有“处暑到、榛子掉”的谚语,可分期分层适时采收。榛子采收后要脱苞,通常是将采下的榛子堆起来,上盖草帘子进行发酵。历时2—4天,靠果苞中单宁的作用,使果苞脱落,果壳变成艳丽的棕色。也有些地方是采用筐捂或曝晒的方法脱苞。 榛子时实营养丰富,既可生食亦可炒食,味美可口并有止咳作用。果仁可以制成精美的糕点,也可以制成榛子乳、榛子脂等高级营养补药;榛子果仁还可以制淀粉或榨油,出油率达50%左右。油色橙黄,味香质清,为高级食用油。 榛子的综合利用天地广阔:榛林中可生产出大量榛蘑,为辽宁名贵食品;榛木材质坚硬,纹理细致,可为小型细木工材;榛材易燃,是最好的薪炭材;树皮、叶、总苞中含有大量单宁,是烤胶工业的原料。此外,榛林还可起到保持水土的作用。 |
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开原榛子名甲天下。传说清初顺治皇帝时,大臣们从京城来铁岭,点名要开原榛子。返京后,往往拿开原榛子孝敬皇上与娘娘。原本出身东北的皇家早就知道开原榛子特别好吃,责成盛京内务府每年向朝廷进献。据开原县志记载:“榛,誉为本地有名特产,以梅家寨产最为著名,前清作进呈贡品”。《奉天通志》记载:奉天榛子“香美甲于他省,经荒火烧落者尤佳。产于梅家寨者为全省之冠”。铁岭流人戴梓,曾是清朝康熙年间的皇帝南书房重臣,是中国历史上少见的兵器科学家,由于他发明了“连珠炮”而得罪了西洋传教士南怀仁,被诬陷为“私通东洋”,流放到了铁岭。在铁岭,戴梓艰难地生活了35年,-以卖字画为生。史料记载他“常冬夜拥败絮卧冷炕,凌晨蹋冰入山拾榛子以疗饥”。
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李记坛肉,始于1918年,天津人李学新到山水秀丽、风景优美的铁岭龙首山下铁岭银州镇,开一小饭馆,首创坛肉。起初,李学新用铁锅炖肉,为除铁腥味,在砂锅炖肉启示下,改为坛肉,在北方颜有名气。此菜选料讲究,刀工整齐,注重火候,肥而不腻,瘦而不柴,酥烂味厚,小料味浓,余香薄口,是传统的地方风味佳肴。
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“西丰鹿茸”系辽宁省西丰县名特产品。中国鹿茸产于东北地区,主要产于西丰县。独具“粗、大、肥”特色,具有很高经济价值。鹿茸和鹿筋、鹿心、鹿鞭、鹿肾、鹿胎等都是名贵药材。有生精补髓、养血益阳、固腰养肾、强筋健骨的特殊功效。2010年,经国家质检总局审核,决定对“西丰鹿茸”实施国家地理标志产品保护。 西丰,历史悠久、富有神韵。自古以来,就有不同民族在这里繁衍生息。公元1619年,清太祖努尔哈赤灭叶赫后,将此地封为皇家围场。相传康熙帝曾狩猎于此,射中一鹿,鹿带箭而逃,康熙帝脱口而出:“此乃逃鹿也!”遂得名“逃鹿”。1896年弛禁招垦,1902年设县。因河水西流,且物产丰富,而起名“西丰”。 滥猎的结果最终导致鹿群锐减,地方官员遂指派当地百姓家养,待皇帝出猎时放逐之,以供御猎。承传下来,最后发展成为西丰县的一项产业。
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昌图豁鹅原产于辽宁省昌图县,当地称“疤痢眼鹅”,历史悠久,为中国白鹅的一个变种,属小型鹅,是中国著名的地方优良品种,因其上眼睑有一凹陷,形成一个豁口,故名“豁鹅”,具有产蛋多、生长快、肉质好、耐粗饲等特点,其产蛋量居全世界鹅中之最,有“鹅中来航”之称。 昌图豁鹅属中国白鹅的变种,由于历史上曾有大批的山东移民移居东北,其中莱阳的移民将疤癞眼鹅与辽宁省昌图地区白鹅杂交,加之多年的群选群育、特殊地理环境的因素、典型寒冷干燥大陆性气候的锻炼,才造就出了这一优秀的鹅品种 。 1958年以后,昌图豁鹅逐渐被当地群众认识,并对其进行选育。在昌图县农村,养鹅场、户在眼有豁、产蛋多的白羽鹅中,逐年选留后腹宽而柔软、早产蛋、换毛晚、生长快、不挑食的个体留做种用,经过二十余年的群众自发选育,到20世纪70年代末已形成了具有产蛋多、无抱性、繁殖力高、抗严寒、耐粗饲等优良特征的地方良种。1979年受辽宁省科委的委托,辽宁省畜牧兽医科学研究所与昌图县畜牧部门联合对昌图豁鹅进行了调查研究,查清了昌图豁鹅品种形成的历史、现状、品种特征和生产性能,并于1983年正式写入《辽宁省家畜家禽品种志》 。 1980至1986年铁岭市畜牧兽医科研所等单位多家合作,完成了原辽宁省科委下达的《昌图豁鹅品种选育》科研课题,于1982年通过国家级鉴定,正式命名为“昌图豁鹅”,并编入全国家禽品种志,1984年在全国鹅种评比中被誉为“王牌鹅种”和“国宝”,1989年又获农业部丰收奖,1994年饲养量已达500万只,名列全国第三名,1995年4月昌图又在全国首批百家特产之乡命名大会上被命名为“中国豁鹅之乡”,同年昌图豁鹅获中国特产“精品金奖”,特别是1998年荣获埃及“金字塔”奖牌,使昌图养鹅业在国内外都具有很高的知名度和影响力 。 昌图豁鹅繁殖性能位居世界鹅种首位,素有“国宝”之称,已被列入《国家畜禽品种保护名录》(农业部130号公告) 。
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西丰榛蘑为白蘑科食用真菌。产于东部山区,含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等,有祛风活络、强筋壮骨功效。 每年的7-8月是采集榛蘑的季节,入伏后采集的榛蘑质量尤佳,榛蘑可鲜食,也可采集后除掉泥土杂物,晒干后贮存。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌之一,是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美,榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。 |
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花生是重要的经济作物,在世界上广泛栽培。由于众多因素的影响导致花生产量徘徊不前。近几年来,花生大垄双行地膜覆盖栽培技术的应用,在铁岭市花生生产中取得较好效果,经济效益比以前的普通裸种增产45%~50%。
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西丰鹿茸”系辽宁省西丰县名特产品。中国鹿茸产于东北地区,主要产于西丰县。独具“粗、大、肥”特色,具有很高经济价值。鹿茸和鹿筋、鹿心、鹿鞭、鹿肾、鹿胎等都是名贵药材。有生精补髓、养血益阳、固腰养肾、强筋健骨的特殊功效。2010年,经国家质检总局审核,决定对“西丰鹿茸”实施国家地理标志产品保护。 历史渊源 西丰,历史悠久、富有神韵。自古以来,就有不同民族在这 图1 西丰鹿茸 .里繁衍生息。公元1619年,清太祖努尔哈赤灭叶赫后,将此地封为皇家围场。相传康熙帝曾狩猎于此,射中一鹿,鹿带箭而逃,康熙帝脱口而出:“此乃逃鹿也!”遂得名“逃鹿”。1896年弛禁招垦,1902年设县。因河水西流,且物产丰富,而起名“西丰”。 滥猎的结果最终导致鹿群锐减,地方-遂指派当地百姓家养,待皇帝出猎时放逐之,以供御猎。承传下来,最后发展成为西丰县的一项产业。. 产地范围 西丰鹿茸地理标志产品保护范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇所辖行政区域。(二)专用标志使用。 |
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“西丰鹿鞭”系辽宁省西丰县名特产品。中国鹿鞭产于东北地区,主 图1 西丰鹿鞭 .要产于西丰县。鹿鞭为鹿科动物的外生殖器,即0或-。有补肾、壮阳、益精、活血催乳。主治劳损、腰膝酸痛、肾虚耳聋、耳鸣、阳痿遗精、慢性-炎、宫冷不孕乳汗不下等症。. 2010年,经国家质检总局审核,决定对“西丰鹿鞭”实施国家地理标志产品保护。 历史渊源 西丰,历史悠久、富有神韵。自古以来,就有不同民族在这里繁衍生息。公元1619年,清太祖努尔哈赤灭叶赫后,将此地封为皇家围场。相传康熙帝曾狩猎于此,射中一鹿,鹿带箭而逃,康熙帝脱口而出:“此乃逃鹿也!”遂得名“逃鹿”。1896年弛禁招垦,1902年设县。因河水西流,且物产丰富,而起名“西丰”。 滥猎的结果最终导致鹿群锐减,地方-遂指派当地百姓家养,待皇帝出猎时放逐之,以供御猎。承传下来,最后发展成为西丰县的一项产业。. 保护范围 西丰鹿鞭地理标志产品保护范围为辽宁省西丰县西丰镇、平岗镇、安民镇、郜家店镇、振兴镇、凉泉镇、房木镇、天德镇、更刻乡、陶然乡、金星乡、明德乡、钓鱼乡、德兴乡、柏榆乡、成平乡、和隆乡、营厂乡18个乡镇所辖行政区域。 |
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开原大蒜主要产于开原老城镇金钱河一带,此地土质肥沃,所产大蒜品质最佳,种植历史已达300年以上。 开原大蒜源于胡蒜,皮色红紫,辛辣味浓,具有个大、瓣少、粘度大等特点。含有丰富的营养成份,每100克鲜蒜头中含水70克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克、糖类23克、热量111千卡。开原大蒜还具有特殊的药用价值,含有硫化丙稀等成份,能帮助清除积存人血管中的脂肪,减少心脏病发作,降低胆固醇等作用,1985年被评为省优产品。 开原大蒜产量高、效益好、蒜头横径4—5厘米,纵径3.5—4.5厘米,单头重30—40克,大蒜亩产均在500 公斤以上,最高达900公斤。亩产蒜台200公斤,亩产值可达1000元,每亩地可获纯利700余元。开原每年大蒜总产量可达300多万公斤。 有着400多年种植历史的开原紫皮大蒜,凭借着传统的种植结构和精细化的科学管理,以及得天独厚的气候条件和地理优势铸就了“开原紫皮大蒜”这一优质品牌,为辽北地区乃至全省特色农产品出口外销赢得了荣誉。
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胖头鱼即鳙鱼,又叫花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢,是淡水鱼的一种。侧扁,头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。 2012年3月28日,“清河胖头鱼”商标顺利通过国家工商总局商标局初审公告,成功注册为国家地理标志证明商标。 |
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昌图黑猪又称辽宁黑猪昌图型,是40年代用当地母猪与从英国引进的巴克夏公猪杂交选育而成。1979年省确定在昌图县三合猪场进行系统选育有长×黑、苏×黑猪等五个组全。其中长×黑组于1984年通过选育鉴定被正式列为辽宁黑猪体系。主要分布在昌图县八面城、曲家、平安、大洼等7个乡镇。目前,昌图黑猪已遍布铁岭、海城、营口、梨树等27个市、县。
昌图黑猪全身黑色,属肉脂兼用型,成公猪一般体重220公斤,成母猪体重150公斤,其主要特点有:
生长快,饲养效益高。由于它具有适应性强,耐粗饲料、抗寒、抗病力强等优点,在农村粗放饲养条件下,育肥期平均日增重606克,料肉比为3.7:1,在较好的饲养水平条件下,日增重明显。
繁殖力强,哺乳性能好。昌图黑猪母猪乳头有7对以上,平均产仔12头以上, 成活10头以上,仔猪增重快,生病率低。
屠宰率高,肉质好。100公斤时的屠宰率为70%左右。胴体瘦肉率为52%,肉质鲜,1985年被国家定为瘦肉型猪基地县。
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