辣椒是花溪区久负盛名的地方特产,花溪区盛产辣椒。由于该区特殊的土质、气候、地理环境条件，产出辣椒具有肉质肥厚、色泽深红、外形美观、香味浓、油分重、辣味适中等特点，在省、内外享有盛名。同时由于辣椒含有丰富的矿物质、红色素、多种维生素等对人体健康有益的微量元素，其维生素C居蔬菜之首，可增进食欲，促进血液循环。所以辣椒具有较高的经济价值和广阔的发展前景，不仅可带动农民脱贫致富，还可以推进农业产业化的发展。
到1997年底，花溪辣椒从种植到加工，都有了一定的规模。全区共有6个乡镇种植辣椒，已形成20000亩优质高产辣椒基地，年产干椒300万公斤左右，农业产值2400万元，农民直接收入1600万元左右，主产地党武乡、湖潮乡、燕楼乡（15000亩），均成立了“辣椒生产协会”或“辣椒生产专业合作社”，初具产业化模式。辣椒的深加工在发扬传统制作方法的基础上，还委托、聘请了大专院校、科研院所的专家、教授作科研开发和技术指导，精研配方，改进工艺，从而保证了产品品质。区内两家主要辣椒加工企业（椒中娇、凤辣子）已形成年生产各类系列辣椒产品1000吨能力。市场经过近几年的开发，品牌已有相当的知名度。产品除销本省外，还销往湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、河北、安徽、江西、山东、上海、北京等省、市，并在20多个城市建立了销售网络。