豆油皮是贵州省黔南苗族布依族自治州平塘县农村发现并生产的一种食材，选用优质大豆，经传统工艺生产出的豆油皮，保证了它的原汁原味，是一类天然美味的绿色食品。原料和配料为优质大豆和饮用水。豆油皮的生产，是把高浓郁的豆浆，倒入较大的铁锅中用旺火烧煮，待豆浆乳中含有的蛋白质和脂肪被精炼而出，浮于表面，与空气接触氧化形成金黄的薄油皮，然后用特制的竹条将油皮轻轻地撩起来，放置于镀锌铁网上加热烘至半干后，即为豆油皮。

豆油皮含有丰富的优质蛋白，营养价值很高，其中含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩，老人的骨骼生长极为有利。中医理论认为，豆油皮性平味甘，有清热润肺,止咳消痰，养胃，解毒，止汗等功效。豆油皮营养丰富，蛋白质，氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。人体所需的20种必须氨基酸，豆油皮蛋白质可提供9种。儿童食用能提高免疫力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿，特别对孕期妇女食用，有助于胎儿的发育，尤其是胎儿脑及神经系统的发育，产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
豆油皮易消化、吸收快、食用方便、美味可口。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品，还是家用、送礼、筵宴之佳品。