三穗灰碱粑 - 特博百科


三穗灰碱粑
以上等糯米混以稻草灰(主要成分: 碱.) 主要做法暂不公布`` 　　成品一黄褐色为宜. 　　食用方法:1.切成条状,放入沸水中煮3分钟左右　　 2.盛入碗中,加汤(如龙骨炖汤,番茄汤,紫菜汤等)然后放入香料(如;葱花,蒜茸,芫茜,五香,胡椒粉等,凭各自喜好添加) 即可使用... 　　灰碱粑使用辅料绿色健康,不添加任何市场上的调料添加剂,适合各个年龄段朋友食用. 　　另外,在三穗县各个地方的黑白喜均在正餐前以灰碱粑招待客人.也是所谓"油茶''之一. 　　灰碱粑对贵州三穗人来说，犹如火锅之于重庆、狗不理之于天津，已不仅仅只是一种当地特色小吃这么简单，还有着许多的“情结”甚至已超出了吃的范畴。”可见灰碱粑之于三穗人的重要性。灰碱粑顾名思义是用柴草灰和大米制作而成，工艺相当有意思。
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