洛表磕面猪儿粑 - 特博百科


洛表磕面猪儿粑
洛表猪儿粑是四川省宜宾市珙县洛表镇的著名特色小吃，该品具有清香、揉糯、及富弹性，收汗不粘手、爽口不粘牙，盐陷油而不腻，糖陷甜不伤味的特点，其味纯正可口，多食不厌。宜宾有两个地方以猪儿粑出名，一个是江安县的红桥镇，另一个就是珙县的洛表镇，洛表属四川省宜宾市珙县辖镇。位于大雪山北麓，地处川滇交界，洛表镇位于大雪山北麓，地处川滇交界，距县城（巡场）69公里，位于四川盆地南部，温度低，属亚热带气候。宜宾有两个地方以猪儿粑出名，一个是江安县的红桥镇，另一个就是珙县的洛表镇，洛表属四川省宜宾市珙县辖镇。位于大雪山北麓，地处川滇交界，洛表镇位于大雪山北麓，地处川滇交界，距县城（巡场）69公里，位于四川盆地南部，温度低，属亚热带气候。该地名小吃洛表猪儿粑以优质糯米用传统的手工方法，采取浸泡（泡七天七夜，每天换一次水）、碓舂（石碓）、过筛（用细罗筛反复筛）、烘炕（将粉炕干）等流水作业方法制作成干面粉。食用时将面粉用60-70度的温开水柔团制成各种花型的猪儿粑，粑馅可以用咸馅和糖馅两种，用旺火蒸熟即食。.....
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