枞菌又称红汁乳菇，为野生珍贵食用菌。过去由于信息闭塞，它被国内一些书籍误称为松乳菇，实际上两者外形，特别是乳汁颜色差别较大。

      红汁乳菇（Lactarius hatsudake Tanaka）隶属担子菌亚门层菌纲伞菌目红菇科乳菇属，俗称美味松乳菇、雁鹅菌、枞树菌、松菌，在美洲、欧洲和亚洲均有分布，我国大部分地区也有分布。

      红汁乳菇味道较好，肉质细嫩，营养丰富，是一种食、药两用的经济真菌，与其他植物性食物相比，具有高蛋白、低脂肪等特点。红汁乳菇的粗纤维含量很高，由果胶类物质构成，大半混以几丁质。多糖、粗纤维、粗蛋白含量高于其他常见食用菌子实体，亮氨酸、苯丙氨酸的含量和矿质元素 Zn、Mg、Fe 的含量也高于其他常见食用菌子实体。红汁乳菇含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸、多糖和矿质元素。