多宝鱼是大菱鲆(Scophthalmus maximus) 的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼， 英文名Turbot。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。 1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。

      多宝鱼是欧洲的天然良种，也是世界公认的优质鱼类之一。其肉质鲜嫩、骨刺少、口感清香，营养价值较高，是理想的保健和美容食品，具有很好的滋补和美容作用，可以补肾健脑，提高人体免疫力，也是制作鱼片和鱼排的上等原料，深受消费者喜爱。1992年被引进中国，现已成为中国北方沿海重要的养殖品种。因其味道鲜美、声誉卓著而成为欧洲人餐桌上的珍品，多宝鱼在古罗马时代就赢得了“海中稚鸡”的美誉。