• 马友鱼-四指马鲅、章跳、马友、午鱼、午笋、祭鱼、鲤后等 购买  

          马友鱼,学名四指马鲅(Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804) ),属鲻形目,马鲅科,是我国东南沿海具有较高经济开发价值的鱼种之一,因其具有较广的盐度适应范围,较快的生长速度以及鲜美的肉质而深受消费者喜爱 [1] 。中国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后,湛江人则一般称之为“马五”或“午鱼”。

          其脂肪含量较高,肉质鲜美口感细腻,民间素有“一白仓,二马友”之说,是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。由于马友的特殊生理结构——鳃盖骨很小,鳃丝面积小且疏离,氧气交换能力较差,使得马友一旦离水即刻死亡,加之捕捞时马友应激性强、易损伤,难以活鱼运输等原因,造成了食客们在餐桌上难以吃到鲜活马友,而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友。

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