牛心甘蓝是育种者：归福江、归为民、归黎明，用品种上海地方品种鸡心甘蓝中系统选育选育而成的结球甘蓝品种。 由申请者：上海申耕农业发展有限公司提出申请，2017年9月3日经省级农业主管部门审查，全国农业技术推广服务中心复核，符合《非主要农作物品种登记办法》的要求，登记编号为GPD结球甘蓝(2017)310008。
牛心甘蓝富含抗氧化物质如维生素C、维生素E和类黄酮，能够保护细胞免受自由基的损伤，预防慢性疾病。此外，它还含有丰富的膳食纤维，有助于维持心血管健康和促进肠道蠕动?。
牛心甘蓝可以生吃、凉拌、热炒或涮锅等。推荐两种简单又美味的吃法：清炝西兰苔和手撕牛心菜。清炝西兰苔是将牛心甘蓝切小段，焯水后与蒜末、盐翻炒；手撕牛心菜则是将牛心甘蓝手撕成小块，与蒜末、盐、老抽、生抽、蚝油翻炒? |
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牛心甘蓝