辽中鲫鱼个体大，体高背厚，可食率高，肉质细嫩，肉味鲜美，营养价值高，鳞片紧密耐运输
　　为确保辽中鲫鱼的质量安全，辽中县制定了辽中鲫鱼地方生产标准，针对从产地环境、鱼种、养殖模式、饲料、水质调控、病害防治和日常管理等环节，确定了规范和技术标准。产品质量达到了无公害农产品、绿色食品和出口水产品的标准。有7600吨被认定为无公害农产品，1000吨被认证为绿色食品，“泉城”牌辽中鲫鱼在中国沈阳国际农博会上连续五届被评为优质农产品。从而也标志着辽中鲫鱼步入了高品质、高效益发展之路。
　　据了解，辽中县作为沈阳市的淡水鱼养殖基地之一，每年要提供沈阳市民餐桌上三分之一的淡水鱼。全市精养鱼池共计18万亩，辽中县就有8万余亩，占全市精养鱼池总面积的45%。每年能生产鲫鱼、花鲢、镜鲤、草鱼等无公害淡水鱼10万吨，占全沈阳市产鱼总量的52%。辽中县的淡水鱼不但供应国内的沈阳、黑龙江、吉林等市场，还出口到韩国和俄罗斯，年总产值达15亿元。