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阿魏蘑菇又名阿魏侧耳，是一种美味食用菌。原分布在新疆、欧洲、印度等地。近几年来，驯化栽培已获成功，其朵形大，菇体肥厚，色泽洁白，营养丰富，风味独特，除了具有一般食用菇的特点外，还可药用，有良好的开发应用前景。
阿魏菇的分布与其寄生药用植物阿魏在自然界地域分布是一致的。阿魏是伞形科超旱性植物,主要分布于中国新疆准噶尔盆地边缘，靠近沙漠的个别区域，在印度也有少量分布。据新疆农业大学研究的资料显示，新疆北疆准噶尔盆地分布有21种阿魏植物，但是，其中只有个别地区的3种阿魏植物根茎部位生长有阿魏菇，野生阿魏菇的分布量非常稀少。....
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