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秦巴野猪肉 |
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陕南秦巴山区地处南北交汇，野猪多得成灾，到处糟蹋庄稼。野猪肉脂肪很少，皮薄肉香，味道十分鲜美。
陕南秦巴山区地处南北交汇，物种资源丰富，动植物种类繁多，饮食原料丰足，特别是当地的民俗小吃、乡土名菜、风味特产、山野菜、山珍野味和药膳、青茶、农家酒等很有特色，这是一大优势。农家乐的饭菜应该以“绿色、天然、鲜活、土产、山野菜、无污染”为主，菜就地在菜园摘取，鸡应是当地饲养的土鸡，鱼从池塘里捞出的鲜活鱼。比如，农家自熏的腊肉，自己加工的豆腐乳、豆鼓、猪血豆腐干、五香豆腐干、腌菜、干鲜山野菜、山菌、山笋、野果等；喝自酿的苞谷酒、高粱酒、拐枣酒、柿子酒、甜杆酒、阳桃酒、木瓜酒、甜酒、稠酒等。一些农家特色菜饭，如和渣、懒饭、菜豆腐、洋芋糍粑、魔芋豆腐、神仙凉粉、苞谷浆粑、搅团、艾馍、柿子馍、黑米粥、荞麦削片、洋芋拌汤、荷叶莲籽粥、软饼子炒腊肉、板栗焖土鸡、钢鳅鱼、野生鱼鳖、桃花鱼、汉江鲤鱼、木耳、地耳、石耳、旱菜、山药炖猪蹄、山药粥、鱼腥草绿豆汤、凉拌鱼腥草、野猪肉、野兔肉等等，都是农家特色饭菜，对游客具有很大的吸引力。经营者只要多在农家特色菜这方面作文章，做出地道的风味，定会让游客一饱“口福
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红香贡米 |
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红香贡米产于陕西岚皋县官元镇古家村“皇田”。该村盛产水稻，其中近100亩水田位置、水质、土壤独特，长出一种米粒呈枣红色，煮熟后松软可口，香气扑鼻，煮在吊罐里直立不倒，百姓称这种米为“红香米”。光绪年间，陕西总督拿出五升米托人去孝敬慈禧太后，慈禧太后吃了欢喜至极，连声称赞：“好米！好米！”。遂封古家村种植红香米的水田为“皇田”，并降旨古家村种植的红香米必须全部上贡朝庭,由于此米营养丰富,口味独特,那些王公大臣均想一品为快。因此上贡任务逐年加大，但种植面积有限，该村百姓即使颗粒不剩的全部上缴,也无法完成上贡任务。有一名姓古的秀才想出了一条妙计，召集了20名独眼龙、驼锅背、瘌痢头、豁豁嘴等畸形人，将红香米送往京城。慈祥太后召见后很不高兴，问：“给朝庭送贡米，为何派这些人来？”，古秀才急忙回答：“老佛爷您有所不知，我们古家村的人吃了红香米都成了这样，这些人还算是我们那里精明能干的人”。慈禧太后听了非常吃惊，降旨立即将送去的红香贡米全部退回，并取消了上贡任务。姓古的人害怕犯欺君之罪，便隐姓埋名，远走他乡。后来人们为了纪念这位足智多谋的古姓秀才，将这个村庄取名古家村。
本红香贡米采取原始耕作
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岚皋魔芋 |
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岚皋魔芋种植起步于上世纪80年代中期，种植规模一度达到近万亩，加工生产的精粉深受海内外市场青睐。由于岚皋魔芋种植主要集中在低海拔区域，加之对魔芋的生长特性和人工种植可能出现的病害没有认识，致使白绢病和软腐病“两病”蔓延成灾。一度时期，岚皋和全国其他十三个魔芋适生区一样,受制于基地建设这个“瓶颈”，产业扩张的路子始终徘徊不前....
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