武夷山生产的茶叶，以乌龙茶为主，年产量占80％以上，也有工夫红茶，占10％左右，绿茶占7％。其中最著名的是武夷岩茶和正山小种
武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。绿叶红镶边，形态艳丽；深橙黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香，清朝美食大师袁枚说：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”　　武夷岩茶品目繁多，据调查，仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。“大红袍”产于九龙窠。相传，康熙皇帝巡视江南之际，因患水土不服，卧床不起，诸多良医献策配方，都不能治好，后来有人献上一包武夷山的茶叶，请康熙皇帝饮用，不料，康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶，原系武夷山生产时，当即脱下红色御袍，派人送往武夷山，披挂在茶树上，以示谢意，“大红袍”因此而得名。又传这丛茶生长于绝壁悬崖，无法攀摘，于是寺僧便驯猴穿红衣采之 ......更多

　传闻中，在17世纪的英国，女王每天早晨起床后的第一件事，就是冲泡一杯“正山小种”红茶。英文单词中“bohea”指的就是“武夷红茶”。18世纪的英国浪漫诗人拜伦，也曾经在他的著名诗篇《唐璜》中写到：“我一定要去求助于武夷山的红茶 / 真可惜酒却是那么的有害 / 因为茶和咖啡使我们更为严肃。”
　　　　由此可见，早在几个世纪前，武夷红茶才是红茶的真正代名词。
　　　　考据以往，更能从史籍中寻得踪迹。王国安在其所著《茶与中国文化》一书中说道：“我国最早的红茶生产是从福建武夷山桐木关的小种红茶开始的。”武夷红茶业有限公司的胡永飞先生说，产于武夷山桐木关的红茶即是“正山小种”红茶。所谓“正山”是表明了“高山地区所产”。
　　　　另有外山小种，即政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品种的小种红茶，质地较“正山小种”差，统称“外山小种”或“人工小种”。“世界四大红茶之一的安徽祁门红茶是1876年由福建红茶制法试制成功的。天下红茶出武夷确有其事。”胡永飞，这位出身武夷山制茶世家的年轻人言语中尽是 ......更多

      正山小种红茶诞生于明末清初，产于风景秀丽环境优美的“世界双世遗产地”中国国家级自然保护区——福建武夷山，是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。
      历史上的BOHEA就是指“正山小种红茶”，当时它是中国茶的象征。....
      正山小种有机红茶汤色红亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。由于其产于原始森林内，野生采集，传统工艺制作，茶叶具有独特的保健功效，长期饮用保健养身，英国的一位老茶师曾说：“喝这种茶胜过饮人参汤”。英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》（长诗）里深情的写道：我觉得心儿变得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的红茶（BOHEA）/可酒却是那么的有害/因为茶和咖啡使我们更为严肃！由于其独特的品质，使其成为响誉世界的红茶LAPSANG SOUCHONG。

　玉兰片是毛竹笋加工而成的，其片宽节密、色泽玉黄带白、肉质肥厚、脆嫩清香，是我国传统的出口商品之一，主产于湖南、福建、浙江等省，而以福建武夷山玉兰片享有盛名，有冬片、春片、桃片、尖片之分。