姬菇，是独特的平菇种类，隶属于真菌门、 担子菌纲、 伞菌目、 多孔菌科、 多孔菌亚科、 香菇族、 侧耳属，是侧耳属中一种低温型食用菌，学名姬菇，与玉蕈不是一种。 [1] 由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
【巴西磨菇是一种珍贵的食药兼用的真菌。其蛋白质和糖类比香菇高二倍以上，菌肉脆味美有杏仁味，营养丰富。据福建杨梅学等报道，其发酵菌丝体含有18种氨基酸，8种人体必需氨基酸，占氨基酸总量的40%左右，并富含赖氨酸和精氨酸。子实体中含有多种活性物质，多糖，核酸，甾醇等。它具有很高的抗癌活性和增强细胞的免疫功能，降血糖，调整血压，抗动脉血管硬化以及改善骨质增生，安神等作用。据日本东京大学医学部，国立肿瘤研究所，东京药科大学等单位的抗癌实验表明，巴西蘑菇提取物多糖等对癌细胞的治愈率达90.09%，抑制率达99.4%，抗癌17种真菌之首。其深加工产品琳琅满目，如贵茸液、贵茸锭、贵茸露、巴西蘑菇丸、巴西蘑菇胶囊等，风靡日本市场。
据福建师范大学生物学院黄谚谚等分析测定结果显示，每100克干菇含蛋白质38.8%、脂肪2.05%、碳水化合物8.23%、粗纤维5.6%、维生素C63.3毫克、维生素B10.2毫克、核黄素12.3毫克、钾2690毫克、钠33.35毫克、钙27.8毫克、镁89.39毫克、磷499.9毫克，每1000克干物质中含锌139毫克，铁96.5毫克。9种必需酸占氨基酸总量的943.45%，谷氨酸最高达3.0878克，蛋氨酸2.155克，天冬氨酸2.0794克。不饱和脂肪酸占脂肪酸的79.5%，其中亚油酸占总脂肪酸74.3%，总糖量为8.33%，还原糖为0.72%多糖含量为5.27%，麦角甾醇含量为0.1-0.2%。
![[每日农经]赚钱的姬菇](uploadpic/202210263744.jpg)
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