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干巴菌别名干巴菌、牛牙齿菌等

        干巴菌（Thelephora ganbajun Zang）是担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricomycetes）、革菌目（Thelephorales）、革菌科（Thelephoraceae）、革菌属（Thelephora）的一类食用真菌，又名干巴革菌、对花菌。干巴菌味美可口、独具异香且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。
        在野生食用菌中，干巴菌是最具独特风味的一种，其菌香浓郁，嚼味鲜甜，滋嫩，回味醇香悠长。干巴菌内含粗蛋白19.2%，粗脂肪7.9%，灰份16.1%，总糖15.8%，同时还含有人体不能合成的多种氨基酸。
        干巴菌富含多种矿物元素,特别是人体必需的铜、锌、铁、锰、钾、磷、钠、硒和镁等元素,其鲜菇中硒含量较高为4603.59μg/100g,是松茸的47倍,显著高于果蔬、谷物及其它新鲜食用菌;硒具有抑制肿瘤细胞增殖和提高机体免疫功能的作用。干巴菌的化学成分主要有对联三苯型酚类化合物、多糖、甾体、脂肪族化合物等;其中,对联三苯类化合物具有很强的抗氧化活性;多糖具有抗氧化、抗肿瘤、保肝、增强免疫功能等多种功效。经常食用干巴菌能提高人体机体的免疫力。

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