仙人掌在沙漠中适应了糟糕的缺水气候,而仙人掌的叶子已经消失,我们现在看到的都是仙人掌针刺,它可以有效的减少水分蒸发。长时间可以生长,亦能作阻止动物吞食的武器;茎演化为肥厚含水的形状;同时,它长出覆盖范围非常之大的根,用作下大雨时吸收最多的雨水。
墨西哥的第一国花是仙人掌。墨西哥主要居民是印第安族的阿斯特克人。相传最初部族神指点他们向南迁移,并说,当看到一只老鹰站在仙人掌上啄食一条蛇的地方,就证明那里富足、吉祥、可定居下来,会繁荣兴旺。他们走到墨西哥,果然看到预示的景象,便在那里定居。仙人掌成为他们坚强不屈,为捍卫自己民族利益而英勇斗争的标志。
世界上有仙人掌科植物2000多种,生长在墨西哥的仙人掌大约有1000多个品种,大多只能用于观赏,墨西哥人一向奉仙人掌为民族和文化的象征,作为他们坚强不屈、为捍卫自己民族的利益而英勇斗争的标志。富含丰富的维生素的食用仙人掌更是墨西哥人民餐 【更多】