淮安捆蹄是周恩来总理故乡的特产，采用猪蹄膀精瘦肉陪以丁香、桂皮、砂仁 、豆蔻、花椒、葱姜、味精、黄酒、麻油、酱油等20多种名贵佐料，用猪小肠衣困扎，经老汤浸泡，高温蒸煮，真空高压灭菌等独特工艺加工而成，口味堪称天下一绝，高沟捆蹄为历史文化名菜。

 　　食用方法：冷食菜，开袋切片即可，不需要加任何调料，适合中餐晚餐。

 　　类别：苏菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱

 　　颜色：色泽酱红 　　口感：卤 口味，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷，鲜味浓郁，咸甜适中，荤而不腻，嚼后生津等特点。 　　主料：猪蹄膀精瘦肉 　　辅料：丁香、砂仁、 肉豆蔻。 调料：桂皮、 花椒、 小葱、 姜、 味精、 黄酒、 香油、 酱油。

 　　营养分析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血， 食物相克 丁香：丁香不可见火，畏郁金。

 　　高沟捆蹄的营养成分 ：能量20216.5千卡蛋白质679.47克 脂肪1869.46克碳水化合物160.97克 叶酸216.74微克膳食纤维5.56克 胆固醇4000毫克维生素A911.05微克 胡萝卜素66.5微克硫胺素11.16毫克 核黄素8.44毫克烟酸180.14毫克 维生素C1.25毫克维生素E28.82毫克 钙570.31毫克磷8647.33毫克 钾11115.53毫克钠17789.65毫克 碘6微克镁1228.6毫克 铁103.01毫克锌107.19毫克 硒603.87微克铜3.49毫克 锰6.21毫克 　　净含量：250gX4支装

 　　包装：真空无菌包装

 　　保质期：常温下可保存180天