栖霞大香水梨又名南宫祠梨、香水梨。为一古老品种，属白梨系统。
    果实性状果实中大，，以200克左右果实品质优良。，端正，梗洼浅狭。脱萼，萼洼深广。采收时绿色，贮后转黄绿色或黄色，果皮薄，果点小而密，较美观。有时果面生水锈，污染果面，影响商品质量。果肉白色，肉质松脆但稍粗，汁多，味甜微酸，香气浓，石细胞较少。初采时酸味较重，贮藏后酸甜，含可溶性固形物11%～14%，品质上等。胶东梨区果实9月下旬成熟，普通窑藏可贮存至次年3月底。

    幼树生长健壮，发枝力较强，半开张，枝量增长快，易形成中、短枝结果。腋花芽较多。幼树结果较早，一般四年开花见果，五年形成产量，稀植树六年生株产可达60～100千克，每公顷栽1665株的密植园，六年生产量可超过7.5万千克。果台枝抽生能力及连续结果能力强，在枝条稀疏时，易连续成花结果。但在过度负荷年份，果实偏小，冬季遇有严寒易出现枝条甚至大枝冻害。花序坐果率高，常有簇生果，应注意疏花疏果。抗旱性稍差，对立地栽培条件要求严，以砂壤土最好。山地果园、粗砂地，树势弱，果实小，易发生缩果病，盐碱地缩果病也重。沙地建园应注意改土，山地园应改善水利条件。抗黑星病，食心虫较茌梨轻，轮纹病较重。