松树菌-松毛菌，铆钉菇，松针菇

松树菌-松毛菌，铆钉菇，松针菇

        松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。分类地位伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇，铆钉菇属；湖南、湖北人称松树菇（丛树菇）、黄丝菌（湖北孝昌），中国各地对松树菌的叫法颇多。
        松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品。
        食用方法:
       1、把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。
        2、准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。
        3、先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。