素有“中国银耳之乡”美誉的通江，地处四川省大巴山中的巴中市通江县。一九 九四年，通江县被中国特产之乡组委会命史为“中国银耳之乡”，且经国务院批准。通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。

　　我国的人工银耳栽培技术始于清代光绪二十年间，但是早期的银耳都处于半野生状态，当时的耳农每年把树木砍下，靠天然孢子接种，每百公斤段木只能收到干耳50-100克。通江银耳是我国著名特产，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有非常高的药用价值和食用用价值。巴中市通江县气候温和湿润，最适合食用菌的生长，也是银耳的发源地。通江县已有一百五十多年的银耳栽培历史，现有耳林资源７多万公顷，年产银耳60万千克，当地还开发出了银耳食品、银耳饮料、银耳保健品、银耳化妆品等一系列的周边产品，年产值高达１亿多元，已成为通江县城的经济支柱产业。
　　银耳是通江的自豪，也是通江人的奉献，作为一种知名度非常高的珍贵保健食品，通江银耳早在明代就享誉当世 ......更多

　南江县位于米仓山南麓，东与通江、南与巴中、西南与旺苍、北与陕西南郑相领，北纬31°50''''—32°45'''',东经106°27''''——107°10''''之间，地域南北长，东西窄，幅员面积3417平方公里，森林覆盖率47%，海拔370——2508米，山脊陡峭狭长，沟谷切割强烈，荒山、荒地、坡耕地分布面积十分广阔，土壤以紫色土、黄壤、黄棕壤为主，气候湿润，土壤干燥，年均气温16.2℃，无霜期259天，年均积温5096℃，年均降雨量1161mm，年日照1570小时，相对湿度64——79%。适合核桃生长并能达到丰产、稳产、优质面积达2万公顷，是发展核桃的最理想区域。
　　南江县核桃栽培历史悠久，二十世纪60年代末70年代初是全国五大核桃生产基地之一，拥有“中国核桃之乡”的美誉。KGZ川味坊四川美食网
　　核桃又名胡桃，属被子植物门，双子叶植物纲，核桃科，核桃属。在南江县分布四大类，即核桃、铁核桃、野核桃、核桃楸，广泛分布于海拔400——1800米地段，是耐干旱脊薄忌水渍高温理想的中山地区经济树种。KGZ川味坊四川美食网< ......更多