山海关大樱桃

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 山海关区认真贯彻中央一号文件,把发展大樱桃特色果品产业作为农民增收的主要途径,2004年增加种植面积3000亩,使全区大樱桃种植面积达1.5万亩,涉及农户7000多户。总产量250万公斤,比去年翻一番;产值达3000万元,比去年增加1000万元,人均增收1000元。

近年来,山海关区从实际出发,认真分析大樱桃生产的特色优势。一是在全国分布有限,主要集中在沿海的山东烟台、辽宁大连和秦皇岛市,全国种植面积仅为10多万亩,相对全国庞大的消费群体,供不应求。二是山海关大樱桃从五月下旬成熟、采摘期分早、中、晚,且品质优良、产量高,樱桃成熟期正处于其它时令水果空档期。基于此,山海关区在“特”字上做文章,将大樱桃作为特色产业来发展。

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   抚宁角雕
角雕是以牛(羊)角为原料,雕刻制作而成的艺术品。它与象牙、竹木、金、玉石一样为中国工艺美术制品中的珍宝。雕刻精美的角雕作品历来为鉴赏者们所珍爱。   天然牛(羊)角质地细密、坚实、有韧性,是雕刻的优良材料,非常适合各种复杂的雕刻。耿氏父子根据水牛、黄牛、牦牛角及各种羊角的开关、颜色的不同,分别精心创作出以鱼虾、草虫、翎毛为特色的各种规格的浮雕、圆雕作品。 ......更多


   昌黎猪

 昌黎猪产于河北昌黎。昌黎猪体型中等紧凑,成年公猪体重150公斤左右,体长140多厘米,胸围130多厘米;昌黎猪成年母猪体重140多公斤。昌黎猪的头较小,额部有皱纹,颈较粗短,腰背宽而平直,臂部丰满,四肢胶短,被毛黑色,四肢下部尾尖及鼻端均具白斑。公猪四肢粗壮,胸部宽深;母猪乳房发育良好。昌黎猪具有适应性强、增重快、早熟,易育肥、皮薄肉嫩、出肉率高等优点,属于优良畜类产品。

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   抚宁老髦肉
抚宁老髦肉是一种食品,创始于1871年,流行于河北省秦皇岛市抚宁区一带,系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名。 抚宁老髦肉创始于1871年,在百余年的历史中,以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名于冀东,成为抚宁著名的地方熟食。抚宁老髦肉,系以创始人王锡符的绰号“老髦”而命名。其色棕黄,肉质净,具有弹性,料味深入,质嫩不绵,清香滑口,熏味香醇,伏日不招蝇、腐败,耐于贮存,便于携带,且风干而不变质。 据清雍正六年《王氏家谱》记载,明朝永乐年间(1403---1424),王巨贤由山西平阳府洪洞县迁到坟坨管理区的旧县村落户。几代相传,至王增这辈,虽然人丁兴旺,但是皆无功名。王增(1873---1958)9岁时随祖父王锡符迁到抚宁县城西街,典房居住,以煮猪头为业。起初日煮一两个,买卖也不太兴旺。心灵手巧、善于思考的他,经过反复试验,精心制作,不仅色泽鲜艳,味道鲜嫩可口,销量大增,后来每天可煮十余个。由于王增口音不太清晰,每天将煮好的熟肉背到鼓楼根下叫卖:“烧肠、烧肉喔!”当地人听不清,都听作“髦肉喔”。天长日久,人们便给他起个外号叫作“老髦”,他熏制的猪肉得名“老髦肉”。1917年 ......更多


   秦皇岛贝雕画

     秦皇岛贝雕是以海滩所产的螺贝为材料加工制成的工艺美术品。
秦皇岛市工艺美术一厂的贝雕艺人,以传统的螺贝镶嵌技法为基础,采用中国国画的构图章法,吸取牙雕、木雕等工艺之长,雕制出千姿百态、妙趣横生的浮雕式画面,形成了自己独特的风格。画面上的重峦叠峰、古柏苍松、行云流水、仙阁琼亭等,。一件件古朴苍劲,自然洒脱而富有诗意。   秦皇岛贝雕画是艺人们利用贝壳的天然色泽、纹理和形态,按照图案的设计要求,经过切磨镶嵌而成的,其工艺精细,装模考究。贝壳切磨,有的薄如蝉翼,有的小如米粒,有的细如发丝,有的亮如珍珠。为了使画面的每一根线条或每一部分造型颜色鲜明,浓淡相宜,艺人们还精心选用带有本色的螺贝加工,如用红口螺做山茶花,用粉口螺做荷花,使原画的色调更加逼真鲜明。

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   铁板蟹
 "铁板蟹":是北戴河特有的一种小蟹,专门钻在沙土里面,身材细长,两角有两个小圆圈,酷似两只眼睛。其肉味鲜润,蟹黄量多,膏脂丰腴,食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。( 秦皇岛) ......更多


   秦皇岛贝雕
 秦皇岛贝雕是河北省工艺美术中的一枝新秀,不但表现出美术的特色,而且也显示出高超的浮雕艺术手法。秦皇岛人们精心选用当地海滩上的自然贝壳资源,按其不同色泽,天然纹理和形态,采用中国国画的构图章法,吸收牙雕,木雕,石雕等工艺的特点,形成自己贝雕的独特风格,雕刻出的作品千姿百态,妙趣横生,是各式各样的浮雕画面形象逼真,具有自然美的特色,画面上的重峦叠嶂,古柏苍松,行云流水,仙阁琼台等件件贝雕古朴苍劲,自然洒脱而富有诗意。如“北戴河渔歌”贝雕画,近景有自然美的“鹰角亭”,逼真的“鸽子窝”矗立在嶙峋怪石之巅,远景是辽阔的大海,在滚滚的波涛中白帆点点,海鸥奋击蓝天,时而嬉水捕鱼,时而展翅高飞翱翔,显示出北戴河的绿水青山,名胜古迹优美的自然风光,使人看后如在画中,还有“丹鹤迎霞”,“游虾戏水”,《红楼梦》,《西游记》等古典小说,戏剧中的人物造型及服饰等也雕刻得惟妙惟肖。又如口红螺壳雕制做的“山茶花”,粉口螺壳雕做的“荷花”等,都展现出花的色调鲜明,栩栩如生,使游客看后爱不释手,产品畅销全国各地,出口日本,美国,加拿大,意大利等国家和香港,澳门地区。( 秦皇岛)< ......更多


   山海关人造琥珀
 河北省秦皇岛市山海关工艺美术厂生产的人造琥珀,是一种形体晶莹透明,里面包埋着一对小螃蟹津津有味的咀嚼着高粱穗,或包埋着一只贪婪的螳螂正在捕捉小虫等自然小生物的不同形状,玲珑剔透的旅游纪念品。1981年该厂在轻工业部工艺美术公司,北京自然博物馆的大力支持和帮助下,以人工合成树脂为原料,利用当地依山傍水,野生动物资源丰富的有利条件,仿制出可与天然琥珀相媲美的人造琥珀,它既保持了天然琥珀的晶体透明度及其色彩,又有现代科学价值。( 秦皇岛) ......更多


   晓晓炸排骨
    创建以来,以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序,采用焖、炸、熏、烤等独特技法,制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖,为店中畅销品种。成品红黄明亮,外脆里香、味美醇香,老少皆宜。( 秦皇岛特产) ......更多


   四条包子
 四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因座落在古城山海关四条这条街上而得名,其店初创时,服务质量比较高,吸引顾客较多,而名气越来越大。   
  普通的面粉,常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸、肥而不腻。一直为古城和外地游人喜欢。
  制作单位:山海关四条包子有限责任公司(山海关南大街98号)
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   回记绿豆糕
 清真回记糕点部始建于1945年,因初创人是回民,又姓回而称"回记"半个多世纪来,用地产绿豆以及白糖,按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品,深受市民以及周边地区群众的欢迎。 ......更多


   煎饼合子
 成品规格划一,外观整齐,颜色亮黄,外皮酥脆,馅心鲜香,是我市久已有之的传统小吃,各种原料均产于本市,地方特色浓郁。 ......更多


   杨长子火腿肠
 杨长子火腿肠始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠的手艺。1932年,杨庭珍与人在天津合开"胜利肠子铺"。1941年"胜利肠子铺"迁至北戴河海滨,从那时起"杨肠子"即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。成品肠鲜香浓郁,口感独特,回味悠长。 ......更多


   孟和尚粉肠
  孟和尚粉肠店1886年始创于北京,1938年由孟兆义迁来我市。因孟吃素,人称"孟和尚"。成品肠选料考究,配方独特,加工精细,口味纯正,深受本市及津京、东北等地顾客欢迎。
  制作单位:山海关义记孟和尚熟食店
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   老二位麻酱烧饼
 麻酱烧饼是秦皇岛老二位饭店的优质产品之一,色泽微黄,层次分明,麻香醇正,松软适口。与涮火锅,喝羊汤相搭配同吃,味道尤佳。 ......更多


   长城饽椤饼
相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关,北方粗粮较多,戌边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机,制成饽椤饼,粗粮细做,改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常见的饽椤树叶,内裹淀粉作皮,三鲜为馅的饼,饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香,是纯粹的民俗食品。 ......更多


   鱿鱼丝
 北戴河濒临渤海湾,特产以海产品为主,鱿鱼就是其中一种。北戴河处处可见烤鱿鱼的店铺和小摊点,这也可已算是北戴河的一大特色了,有现烤现吃的,也有分装成袋的。
  鱿鱼,也称“柔鱼”,可供鲜食或干制。 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。 鱿鱼丝是经过严格的加工工艺,精心制作而成,味道鲜美、口味适中且营养丰富,是现代人喜爱的休闲食品。
  去北戴河旅游可别忘了带上几袋回家,与亲朋好友分享。
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   螃蟹宴
 秦皇岛既然是海滨城市,那就少不了海鲜大餐了。由于秦皇岛的海产品众多,所以我们就可以来个大杂烩的特色菜,这样也就把所有的美味都浓缩在一起了,这样才叫一个绝啊,这道螃蟹宴就是这种态势而闻名于此。
  这里的螃蟹不光是体型很大,而且是很肥美,大的就有一斤左右,我们可以采用多种吃法,最重要的是这里的螃蟹品种很多,所以说我们可以把其它的螃蟹也用来做成各种各样的口味,最后一混合就可以做成了这样的美味。
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   秦皇岛干贝
“干贝”:采用深海区的野生蚌,生剥后加盐水煮,然后在背阳之处风干,装入密封容器内使之干缩成型,半年之后方可食用。干贝便于储存,是馈赠亲友的佳品。 ......更多


   北戴河螃蟹
 螃蟹:是海滨主要海产品。种类较多,尤以梭子蟹为佳,其特点是形体较大,身形扁长,为浅青色。当地又称其为“大海蟹”。春季,母蟹较肥;秋季,特别是深秋,海蟹体大肉肥,最重可达一市斤左右。海蟹的蛋白质含量高,是老少皆宜的风味佳品。其加工和食用方法多种多样,通常情况下,将其用清水蒸熟,即可食用。熟蟹不宜长时间存放;以一天为宜,若再食用,只需热蒸,再稍加醋、蒜末、姜末提味,则更适口。北戴河旅游开放以来,品食海蟹的中外游人,已形成系列谱系:油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。 ......更多


   秦皇岛海参
 属棘皮动物,种类甚多,威海的海参属于刺参。我国可供食用的海参有20多种,刺参为上品,而北戴河的刺参品味尤佳。海参体近圆柱形,两端钝圆,腹面平坦且管足密集,背面有突棘,多为灰黑色或黄褐色,成参体长20-40厘米。北戴河沿海岩礁众多,海藻茂密,海底腐植碎屑丰富,因此所产海参个体肥大,突棘粗大,肉质肥厚,鲜嫩可口。
  海参味道鲜美,食而不腻,是海中八珍之一,数百年来,一直是宴席上的珍品。海参营养价值很高,蛋白质、糖类丰富,不含胆固醇,是理想的滋补佳品。
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