小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
　　　　火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
　　　　作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这 ......更多

2001年11月22日，被林业部门命名为“中国苹果之乡”。 

    近年来，随着各地果树种植面积的增加和产量的提高，果品市场需求发生重大变化。该县及时调整工作着力点，重点围绕果品品质做文章，引导农民从追求规模数量转向追求质量效益，实现提质增效。该县制定了果树标准化管理操作规程，建立县级土壤肥料检测中心，大力推广配方施肥、铺反光膜、科学疏蕾、果实套袋等一系列措施，苹果的品质有了稳步提高。除畅销北京、石家庄、哈尔滨等大中城市外，该县的部分套袋红富士还被选送中南海，成为国宴佳品。 

 该县不断健全果品销售体系，在白云、河口、台鱼等苹果主产区建立了22个果品市场，通过完善管理，强化服务，逐步与北京、山西、陕西、内蒙古等地的客商形成长期友好合作关系。此外，该县还依托农村固有的果品经纪人队伍，组建了100多个果品销售协会，并在10个乡镇设立了农业信息网 ......更多

　　　　白洋淀咸鸭蛋的最大特点是，切开后有油淌出，蛋黄蛋青，红白分明。口感好，不咸不淡

　　　白洋淀咸鸭蛋，鸭蛋壳呈青色，外观圆润光滑，白洋淀当地又叫青果;。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。白洋淀咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。白洋淀农家放养咸鸭蛋： 鸭蛋来源于 ......更多

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　  满城磨盘柿个大味甜，平均单果重250克，最大单果重610克。柿果色泽美丽、营养丰富、味甜多汁。果实可供鲜食、酿酒、做醋，还可制成柿干、柿汁等。柿果具有补脾、健胃、润肠、降血压、润便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口疮咽干等；柿叶茶可防治动脉硬化，治疗失眠。满城县是磨盘柿集中产区，栽培历史悠久，明朝万历年间就有记载。磨盘柿具有抗干旱、抗湿涝、耐脊薄、适应性强、容易管理、结果早、产量高、经济寿命长、高效益等特点，被群众称为“铁杆庄稼”。现存百年以上树龄的柿树3万余株，生长结果良好。
　　 　 满城县加大科技投入，大力推广无公害标准化生产。满城磨盘1992年获河北省优质果品奖，1994年获全国林业名特优新产品博览会银奖，1999－2003年连续5年被认定为北方农副产品暨农业技术交易会名优农产品，2004年被省评为“果王”，2001年被国家林业局命名为“ ......更多

　 徐水漕河是保定驴肉的发源地。漕河驴肉迄今已有几百年的历史，文化底蕴深厚，可谓妇孺皆知，闻名遐迩，享誉京津石乃至华北，知名度很高。

     据“徐水县新志”载，在宋时，漕河是一条运粮的河。五八年徐水修水库时，曾在漕河航道上挖出大木船的残骸。漕河村当时还是进京官马大道的经由之处。

　　望都种植辣椒始于明代。相传，明朝洪武年间（公元1368?1398年），明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王，并派他率兵北征。燕王扫北，逐鹿中原。过后留下一片焦土。为了补充人丁，恢复生产，统治者从-县迁来一批百姓。他们带来了家 眷、牲口和生产工具，也带来了辣椒种子。自此山西的辣椒在望都开花结果，逐渐形成望都辣椒的独特风味。
　　望都的辣椒以产量大，色红、肉厚、味香，久放不坏著称。辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡 萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西红柿多九倍，比大白菜多三倍，比白萝卜多二倍。 功效：人们如果能经常少量食用，对增加食欲，保障身体健康，大有益处。可以促进唾液分泌和淀粉酶的活性，并具有杀菌的作用。
　　望都辣椒地理标志产品保护产地范围为河北省望都县现辖行政区域。

      因旧时专供皇室享用，故称。产于河北省涿州市大邵村一带。大邵、小邵、夹河、丁蒋庄、冯村花园、大皇庄及孟家庄曾有“稻地八村”之称，实行水稻、莲藉间作，每届夏末，早稻吐穗、荷花盛开，四野飘香。该地气候湿润、年均气温11.5℃，年均降水量612毫米，无霜期183天；土质肥沃，多自流泉，形成水稻生长的独特条件。其主要品种有京丰、越富两种，作物抗倒伏及抗病能力甚强。产米洁白如玉，晶莹透明，煮熟颗粒长而不断，香味扑鼻，汤汁清亮；米饭虽值盛夏，经数宿不馊，晒干再煮，色味如新。以其品质优良，风味独特，自汉以来历朝均列为贡品。新中国成立后，开渠打井，选育良种，栽培面积不断扩大，产量、质量大为提高，主销京、津两市。

蠡县在河北省中部，潴龙河流域。因该县多产知母而有“知母之乡”的称号。

　   麻山药是颇受大众青睐的食药兼用作物，蠡县种植麻山药已有2000余年历史，适种耕地达25万亩。
　　几年来麻山药种植面积达到5.5万亩，年产量15万吨，先后被评为“河北山药之乡”和“中国山药之乡”。
　　麻山药是一种菜药两用的滋补保健佳蔬，其药用价值及抗病机理正逐步被发现和证实，并愈受到广大消费者青菜。 麻山药属于有机食品，高糖、无脂肪、其性平味甘无毒， 食之补而不腻。块茎肉质柔滑，富含淀 粉、维生素A、钙、磷以及多种维生素和氨基酸。麻山药不仅可烹制，且可作粉或制成多种滋补食品。麻山药具有较高的药用价值，曾被历代医学家视为滋补珍品。据现代医学研究，山药块茎富含果胶、皂甙聚糖、植酸、多巴胺、糖蛋白及碘质等。
　　河北省蠡县是国家地理标志保护产品麻山药的原产地。麻山药是一种高产稳产农作物，有棒药、紫药、小白嘴、铁棍山药等品种，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分。近日，这种麻山药在京展销，受到消费者欢迎。

 　河北省曲阳县境内有一座黄山，横卧东西，状若银龙。满山汉白玉石洁白晶莹，宜精雕细刻。这种得天独厚的条件，加上世代相传的雕刻工艺，使曲阳成为我国有名的石雕之乡。 　　 
曲阳石雕的历史可追溯到汉朝。相传在西汉时期，刘秀被王莽追杀到曲阳县王台北村南的山上，躲藏在草丛里。王莽放火烧山，想把刘秀烧死。刘秀的狗把周围的草弄湿了，制止了烈火的蔓延，从而使刘秀得救，但狗却累死了。后来刘秀打败了王莽，找了当地石雕艺人，为狗建塔，以表昔日救命之恩。到了唐、宋时期，曲阳石雕逐渐发展，及至清朝，就有了“天下咸称曲阳石雕”的盛名。在清朝末年巴拿马举行的世界石雕艺术赛会上，曲阳石雕曾获得世界第二名。曲阳石雕有秀美雅致的水果，栩栩如生的飞禽走兽，以及神话故事，历史故事，名胜古迹，古今人物等上百种传统作品。河北省曲阳县是汉白玉雕刻艺术的故乡。曲阳大理石储量大，质地洁白晶莹、经久耐磨，是石雕的优质原料。

产于河北保定。

原料系采用优质钢材，从锻打、劈槽、加钢、熟火、打片、铰把、打把、馏火、铰刀、冷砸，到开刀、锉头、锉背、拖软刀、淬火、调刀、磨口、抢光、安把、上油包装等工序，均系手工操作，颇为精细。

特点：刀口锋利，加钢中止、饱满、贴实，淬火均匀，不出重皮，钢直挺拔，坚固耐用，不崩不卷。加钢深度为1/3，淬火为1/3，只要钢不使完，硬度不变、易磨。刀的深口一致，刀锋与刀背成8-10°角，实用、大方、美观。切割排骨、竹片、三角带及8号铅丝无需费力，一剁即开。