舜皇山土猪，学名“东安猪”，因产于湖南省永州市东安县舜皇山而得名。现产地范围为永州市冷水滩区、零陵区、东安县、双牌县、祁阳县5个县区现辖行政区域。1971年被全国畜禽育种工作会评为地方优良品种之一，其躯体均匀对称、背腰平直，腹大不拖地，育肥性能强。其外貌特征是：点头墨尾，蝴蝶耳，短嘴头，筒子身、牛眼睛。
　　舜皇山土猪，学名“东安猪”，因产于东安县舜皇山而得名。现产地范围为永州市冷水滩区、零陵区、东安县、双牌县、祁阳县5个县区现辖行政区域。1971年被全国畜禽育种工作会评为地方优良品种之一，其躯体均匀对称、背腰平直，腹大不拖地，育肥性能强。其外貌特征是：点头墨尾，蝴蝶耳，短嘴头，筒子身、牛眼睛。据《永州府志》《零陵地区志》《东安县志》记载，舜皇山人祖祖辈辈都喂养舜皇山土猪，距今至少有二千多年的历史。舜皇山土猪肉色泽深红色，大理石纹明显，肉质细嫩；脂肪洁白，含水量低，结缔组织清晰，煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁，素有“一家煮肉四邻香”的美称，但盛名之下鱼龙混杂，一些其他品种土猪也被称之为“舜皇山土猪”，极大地损害了舜皇山土猪的声誉，阻碍了舜皇山土 ......更多