元村豆腐干

    元村镇名产。元村豆腐干历史悠久,以上乘豆腐作原料精制而成,色呈乳白,咸淡相宜,味道可口,含水量适中,经久耐存,是酒席必备佳品。元村豆腐干市场信誉极高,每年春节供不应求,机关、饭店订购者络绎不绝。亲友间常做为礼品相互馈赠。建国初期。曾出口到日本、朝鲜等国家。

 

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   古寺郎胡萝卜

 “古寺郎胡萝卜”,获得国家农产品地理标志保护.
  其实,早在康熙年间古寺郎胡萝卜已经是远近闻名的贡品。康熙十三年(1674年),康熙令大军南下平定“三藩”,途中驻扎在南乐县城。驻扎期间大将吃了当地的古寺郎胡萝卜之后连声叫好,称赞古寺郎胡萝卜香脆甜美,开胃爽口。大将回朝后即向康熙推荐,从此以后每年古寺郎胡萝卜做为名特产向朝廷进贡,南乐古寺郎胡萝卜成为宫中必不可少的名菜之一。在1955年,南乐古寺郎种植了三千多亩胡萝卜,古寺郎胡萝卜晒制成胡萝卜干、胡萝卜丝全部被国家收购用于出口支援到朝鲜。在我国三年自然灾害的年代(1959年-1961年),我们古寺郎胡萝卜支援全县各乡镇的人民吃、护口、保命。早在明朝时期,古寺郎胡萝卜还被引进到其他省市,为当地的百姓解决了温饱问题,明代万历二十一年,著名廉史魏允贞任山西巡抚,得知山西某地交通不便,百姓蒙昧,生活困苦异常。魏允贞携夫人赵氏前往,到了地方,赵氏把从南乐老家带的红萝卜籽交给老农,广泛种植,次年收获颇丰,既可饱腹,又可健身,地方百姓称之为“红人参”。据说,该地从此有了红萝卜。 近年来,在南乐县兰亭农业种植专业合作社全体成员的努力下,古
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   南乐牙枣

  历史上传统风味之一,约出产于南乐城郊一带。古为进贡食品。是南乐“三宝”之一。牙枣制作工艺:秋天新枣成熟,选个大肉肥、核小者,置笼内蒸熟,然后去皮去核,放在笼箅或苇箔上凉晒,每天翻动数次。如此,白天艳阳照晒,夜间玉露浸肌,兼之金风吹拂,历数日后枣色渐成暗黄,上面结上一层薄薄枣霜。牙枣味道鲜美,营养丰富。人们说它“肥斗斗、肉牛牛、筋盈盈、甜丝丝”。节日走亲访友,此是上乘馈赠佳品。今已少见。
  牙枣创制于明末,已有500多年的历史,清代定为贡品,也是明清时朝山香客及建国前后外国友人争相购买的馈赠佳品。原料为宁阳大枣,经选枣、水煮、脱皮、焖焐、去核、晾霜等六道工序而成,形似饴糖,肉若荔干,口感柔韧,具有浓郁的甜香味和丰富的营养。

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