蒙阴煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。蒙阴煎饼是沂蒙山区最具代表的煎饼，蒙阴煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。
煎饼的制作工艺较复杂。它 以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子前，放入 l/3或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼也味道鲜美。
磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀，才能制作出优良蒙阴手工煎饼。
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼还有美容
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