海门山羊肉是江苏海门著名的小吃，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点。长江下游肥嫩的青草培育出了“海门山羊”独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一，再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。
    海门山羊是肉皮毛兼用的山羊品种。羊肉膻味少，肥嫩鲜美，板皮结实细致；当年公羔颈脊部所产羊毛，挺直有锋，是制作湖笔的优良原料。最近已被列入国家畜禽品种资源保护名录。海门的海门山羊已形成较好产业基础，一是山羊业在畜牧业中比重逐年递增，全市山羊饲养量今年预计突破130万头，比上年增长14%，山羊业产值1.8亿元，占畜牧业总产值的比重突破35%。二是品种质量、群体生产性能和综合经济效益都有了明显的改进提高。全市山羊平均上市体重24公斤，平均体重12.5公斤，山羊良种覆盖率达95%以上，优质品率达到85%以上。三是先进适用技术推广力度较大。全市推广高架养羊4.5万头，育肥补饲精料普及率达60%。推广山羊人工授精8万头次，人工授精技术 ......更多