瓯柑是瓯海传统特产，宋元明清时均被朝廷列为贡品，其栽培历史约有二千四百年。古人有"有林皆桔树，无水不荷花"的诗句。上世纪70 年代以前曾大量出口前苏联及东南亚国家，颇受欢迎， 1990 年被北京“亚运会”指定为运动员专用水果。瓯柑耐贮藏性优于其他柑桔品种，果实经过贮藏，“越冬抵黄，色味犹新”。初食时有微苦味，为分析瓯柑苦味物质的成份及其价值，苦味物质的主要成份是新橙皮甙和柚皮甙，这两种 有降压、降温、耐缺氧和增加冠脉流量等有药效作用。