牟定腐乳 - 特博百科


牟定腐乳
妥甸酱油有着600多年历史的妥甸酱油秉承纯粮古方，创新机制，创新工艺，使产品品质得到进一步优化，产量大幅提升。数百年历史古酿，焕发出了勃勃生机。妥甸酱油又闻香。2011年，“妥甸酱油”实现销售收入1500万多元，比2007年的500万元增长了1000多万元。历史及产地：双柏县城北郊，青山环绕，绿树成荫。群山之中的小龙箐，泉水淙淙，清澈甘甜。就在青山绿树之中，一排排气势恢弘的标准化厂房里，散发出阵阵醇香，这里就是妥甸酱油的生产地。　　牟定腐乳历史悠久，至今已有一千多年的历史，因其外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香等品质以及较高的氨基酸态氮营养指标，广受市场欢迎。牟定县腐乳产业规模逐渐壮大，质量不断提高。2014年，牟定县共有腐乳企业14家，产品畅销北京、上海、武汉、浙江等地，产量突破4000吨。拥有“云南省著名商标”、“云南省名牌产品”、“第八届云南省消费者喜爱商品”等多项桂冠的牟定腐乳，成为该县一大特产。牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。牟定腐乳走出牟定即不可复制，它是上苍赐给牟定人民的宝贵资源和财富。....
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